Epona arpa tohumu, oldukça dayanıklı yapısı nedeniyle ülkemizde en fazla tercih edilen arpa türlerindendir. Malt ve yem olarak kullanılan başlıca bilinen arpa çeşitleri arasında Epona, Ramata, Manava ve Slodoran yer almaktadır. Epona arpa tohumu diğerlerinden farklı olarak kışlık üretime uygundur. Soğuk ve kurak havalara karşı büyük direnç gösterebilen bu ürün buğdaygiller arasında yer alan en önemli ekonomik ve kültür bitkilerinin başında gelmektedir. Hektolitresi oldukça yüksek olan arpa protein bakımından zengin mineraller içerir. Hayvanların sağlıklı beslenmesine katkı sağlayan bu besin küçük ve büyük baş hayvan yetiştiriciliğinde sıkça tercih edilir. Ülkemizde 19 bin yıldan beri kullanılan arpa yetiştiriciliği dünyada ilk sıralarda yer alır.

Başak yapısı gereği uzun kılçıklara sahip olan Epona arpa tohumu yetiştirilirken kuşların zarar verme oranı oldukça düşüktür. Kılçıklı yapısı kuşların üzerinde konarak hasar yapmasını önler. Hem orta hem de uzun boylu olarak yetiştirilebilen bu tohumlar eğik durdukları için başakları kolayca kırılmaz. Dayanıklı yapısı ile rüzgâra ve soğuk havalar karşısında direnç gösterir. Orta irilikte daneleri olan bu arpa tohumlarının rengi açık sarıdır. Homojen yapıdadır ve her türlü toprakta kolayca yetişebilir. Başakları 6 sıralı olan bu tohumlar taban ve kıraç alanlarda bile rahatlıkla yetişebilir. Toprak seçiciliği bulunmayan bu tohumundan yüksek verim elde edilebilir. Az tohum kapasitesine rağmen verimi fazladır. Kışları alternatif bir ürün olarak kullanılan Epona arpa tohumunun eşit kardeşlenme payına sahiptir.

Olgunlaşma süresi yaklaşık 270 gün süren Epona arpa tohumu eğimli yapısı gereği yatmaya dayanıklıdır. Bin dane ağırlığı 40-42gr olan bu tohumun başak ve sapları sert rüzgârlarda ya da olumsuz hava koşullarında kırılmaz. Sert yapısı ile tüm darbelere karşısında kendini koruyabilen Epone arpa tohumunun tercih edilmesindeki bir diğer neden ise çeşitli hastalıklara karşı savunmasının yüksek olmasıdır. Arpa yapraklarında leke oluşumu, arpa yapraklarındaki çizgi hastalığı adı verilen H. Gramineum, sarı pas ve kahverengi pas hastalıklarına yakalanma oranı oldukça düşüktür. İçerdiği mineral ve protein oranı bakımından zengin bir besin olan bu arpa tohumu insan ve hayvan sağlığı açısından oldukça idealdir. Hayvan yeminde kullanılan bu ürün hayvanların hasta olmalarını engeller. Yem kalitesinin yüksek olması nedeniyle hayvanların ıslah edilmesini sağlar. Hayvanlardan elde edilen et ve süt gibi besinlerin protein bakımından daha zengin olmasına neden olduğu için insan sağlığı açısından da büyük önemi vardır.